Вина из овощей
СВЕКОЛЬНОЕ ВИНО
2 кг сырой свеклы, 3,5 литра кипятка, 50 г имбиря, на 4,5 литра сока 4 стакана сахара, 1 столовая ложка дрожжей, сок 2-х лимонов.
-Вымыть и нарезать свеклу ломтиками.
-Залить кипятком и добавить имбирь.
-Дать отстояться 4 дня. .
-Измерить количество сока, добавить сахар, дрожжи и лимонный сок.
-Поставить в теплое место (18–24°) для брожения.
-После окончания брожения хорошо перемешать.
-Дать отстояться 3 дня.
-Процедить, залить в бочку и оставить на 8–9 месяцев.
-Разлить по бутылкам, запечатать их и поставить на хранение в прохладное темное место.
МОРКОВНОЕ ВИНО
2 кг моркови, 4 литра кипятка, на 4,5 литра сока 4–5 стаканов сахара, 1 столовая ложка дрожжей, сок одного лимона, сок одного апельсина, 1 сухарь.
-Вымыть и нарезать морковь ломтиками.
-Залить кипятком и добавить имбирь.
-Дать отстояться 4 дня. .
-Измерить количество сока, добавить сахар, лимонный и апельсиновый соки и дрожжи, намазанные на сухарь
-Поставить в теплое место (18–24°) для брожения.
-После окончания брожения хорошо перемешать.
-Дать отстояться 3 дня.
-Процедить, залить в бочку и оставить на 8–9 месяцев.
-Разлить по бутылкам, запечатать их и поставить на хранение в прохладное темное место.
ВИНО ИЗ КАБАЧКОВ
3 кг кабачков, 4,5 литра кипятка, 25–50 г имбиря, на 4,5 литра сока 6 стаканов сахара, 1 столовая ложка дрожжей, сок трех лимонов.
-Кабачки использовать полностью.
-Нарезать на кусочки и добавить имбирь, залить кипятком.
-Настаивать в течение 6 дней, ежедневно увеличивая пресс.
-Измерить количество жидкости, добавить сахар, лимонный сок и дрожжи.
-Поставить в теплое место (18–24°) для брожения.
-После окончания брожения хорошо перемешать.
-Дать отстояться 3 дня.
-Процедить, залить в бочку и оставить на 8–9 месяцев.
-Разлить по бутылкам, запечатать их и поставить на хранение в прохладное темное место.