Поделюсь тем что делаю сам. Например месяц назад научился готовить пиццу.

Итак. Тесто для пиццы.

Имею сказать, что для пиццы важны две составляющие – правильное тесто (иначе получится пирожок) и правильная духовка – никаких микроволновок!

Начинаем месить тесто. Указанных пропорций хватит на 2 средние пиццы сантиметров на 20 каждая.

В чуть больше половины стакана тёплой (обязательно тёплой) воды добавить чайную ложку сахара и чайную ложку сухих дрожжей. Размешать – поставить куда-нибудь в тёплое место минут на 10. Отдельно берём миску и высыпаем туда 1,5 стакана муки, пол чайной ложки соли столовую ложку сливочного масла (или маргарин). Разминаем масло с мукой, пока 10 минут на растворение дрожжей тикают, потом выливаем воду с дрожжами в муку с маслом и месим (руками естественно) до получения упругого теста.
Теперь накрываем тесто крышкой и ставим в тёплое место на час. За этот час можно приготовить начинку.

По начинке некоторые рекомендации. Майонез и кетчуп старайтесь сильнее намазывать на края в центре должно быть совсем чуть-чуть, т.к. всё потечёт в центр и в итоговой пицце будет плавать. Огурцы резать как можно тоньше – чтобы меньше жидкости было.

Духовка рекомендуется электрическая, но можно в любой.

Приятного аппетита друзья

Картофельная пицца "Субботняя"

Нажмите для просмотра прикрепленного файла

1 кг картофеля
1 луковица
3 ст. л. жира
5 помидоров
1/2 небольшого кабачка
120 г салями
100 г брынзы (или любого сыра)
2 ст. л. рубленой зелени (посыпать перед подачей)

Картофель очистить и натереть на терке. Лук очистить и мелко нарезать. Добавить в картофельную массу и посолить. Жир разогреть на сковороде, картофельную массу выложить порциями на сковороду и обжарить с обеих сторон, плотно прижимая ко дну сковородки. Лепешку переворачивать непросто, так как она большая и все время хочет развалиться. Поэтому для того, чтобы ее перевернуть, нужно выложить ее на тарелку, а затем, перевернув, опять на сковородку. Помидоры и кабачки вымыть. Помидоры нарезать кружками. Кабачки, обрезав концы, порезать тонкой соломкой, салями – тонкими дольками. Для начинки можно использовать и замороженные овощи, баклажаны, и все это залить кетчупом. Обжаренную картофельную лепешку положить на противень, выложите сверху салями, дольки помидоров и кабачка. Сверху посыпать нарезанными кубиками сыра. Запекайте около 8-10 минут в разогретой до 180°С духовке.

Пицца с томатом и моцареллой

Нажмите для просмотра прикрепленного файла

350 г муки
1 ч. ложка соли
7 г сухих дрожжей
1 ст. ложка оливкового масла
400 г консервированных томатов в собственном соку
125 г моцареллы (нарезать)
50 г пармезана
8 маслин (нарезать)
листья базилика

Смешать муку, соль и сухие дрожжи. Влить оливковое масло и стакан теплой воды. Смешать в процессоре. Оставить на полчаса, чтобы тесто подошло вдвое. На присыпанный мукой камень для пиццы (или противень) выложить раскатанное тесто, сверху томатную смесь, затем ломтики моцареллы и посыпать тертым пармезаном. Добавить маслины и приправить специями. Выпекать около получаса, пока тесто не зарумянится и сыр не расплавится. Перед подачей на стол посыпать листьями базилика и нарезать на порции.