Есть такая электронная книжка с кратким описанием всех стандартных сетевых протоколов, актуализированная.
Называется - Network Protocols Handbook 2004
или иногда еще - Network Protocols Handbook. Second edition

Как вариант, нужна хотя бы структурная схема протоколов, к-ая в ней есть в электронном виде. В виде постеров данная схема продается под названием:
"network communication protocols map"

У кого-нить есть или знает где скачать можно?